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如何晒咸鲅鱼

时间:2020-07-10 08:57:47 /人气:753 ℃
如何晒咸鲅鱼
吧:
第一、收拾鱼 把内脏清理5261干净,记住千万洗干净了,不然容易4102招蛆;
第二、把鲅鱼沿着肚1653子剖开,背部留点肉 别切开了,然后用刀子划,这个你应该懂的,划在肚子内部那块,皮上不要动刀;
第三、抹盐,这一步很重要 ,不要用 超市买的精盐,那玩意根本不起作用,用海里那种粗盐,而且记得要多放,从里到外都抹上,这一步很重要,一般人都怕咸了放的盐少,这样就容易招蛆,超市盐咸度不够,用了你会后悔的;
第四、用个钩子之类 的把鲅鱼尾巴勾起来倒挂,这个就可以晒了 但是记住选得地方要干燥,不要被太阳直射太久,主要是靠晾,外面用网给围起来防止苍蝇飞上来。
最后也是很很重要的一点 秋鲅鱼、晒鲅鱼干最好的时间是秋天 秋高气爽,夏天的话你肯定完蛋了,基本全臭,冬天你压根晒不干,放起来没几天就生蛆长毛了。还有个人建议千万别买市场上的咸鱼干,那些基本都是工业盐晒得,致癌之类的你懂的。


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